Лікер амаретто: що це, з чого зроблений і чому його люблять у Європі
Лікер амаретто — це міцний десертний напій янтарно-карамельного кольору з вираженим мигдально-абрикосовим ароматом і м’якою солодкою основою. На смак він водночас гіркуватий, горіховий і медовий, без різкості спирту, тому його п’ють охолодженим, додають у каву, десерти, випічку та коктейлі. На полицях українських магазинів під цією назвою зазвичай стоять два продукти: масовий Disaronno з Італії та версії Luxardo, Gozio, Lazzaroni чи Decordi, які готують за трохи різними рецептурами.
Амаретто — це не «звичайний мигдальний лікер». Його характер тримається на трьох речах: гіркому мигдалі (абрикосових кісточках), цукровому сиропі та нейтральному спирті або виноградному дистиляті. Саме тому напій добре поєднується з вершками, шоколадом, кавою, цитрусами і навіть кислими ягодами. У цій статті розберемо склад, справжню історію бренду Disaronno, різницю між версіями, класичні коктейлі та правила подачі вдома — без зайвої води і рекламних кліше.
З чого насправді зроблений лікер амаретто
Більшість покупців впевнена, що амаретто — це настоянка на мигдалі. Насправді класичний рецепт побудований на абрикосових кісточках, усередині яких і міститься та сама речовина, що й у гіркому мигдалі, — амігдалин. Під час нагрівання і дистиляції він розкладається з вивільненням бензальдегіду, який дає знайомий «марципановий» запах. Саме тому справжній смак амаретто — це не чистий горіх, а кісточка стиглого абрикоса.
Технологічно виробництво виглядає так: беруть нейтральний спирт або виноградний дистилят, додають подрібнені абрикосові кісточки (або суміш кісточок і гіркого мигдалю), настоюють, потім переганяють і змішують із цукровим сиропом. Готову суміш витримують, фільтрують і розливають. У Disaronno, наприклад, використовують рецептуру без горіхів як алергену, але смак ідентичний саме завдяки кісточкам.
| Компонент | Що дає у смаку | Де використовується |
|---|---|---|
| Абрикосові кісточки | Гіркуватий мигдалевий тон, кісточкова «кістка» | Класичний Disaronno, Luxardo, Lazzaroni |
| Гіркий мигдаль (сирий) | Виражений марципан, трохи фарби | Домашні настоянки, бюджетні версії |
| Цукровий сироп | Густий солодкий корпус, тіло напою | Усі промислові марки |
| Нейтральний спирт / виноградний дистилят | Міцність без спиртової різкості | Більшість європейських лікерів |
Стандартна міцність амаретто — від 20% до 28% об. У Disaronno це 28%, у Luxardo Amaretto di Saschira — 28%, у Gozio — 24%, у домашніх версіях часто 18-22%. Чим нижча міцність, тим м’якший і «десертніший» смак, тим менше лікер «гріє» у коктейлі.
У складі готового продукту, крім спирту, води та цукру, зазвичай є ароматизатори (натуральні або ідентичні натуральним), карамель як барвник і в окремих марках ванілін. У Disaronno офіційно не додають горіхи, тому його можна вживати людям з алергією на мигдаль — саме це компанія підкреслює на етикетці й у рекламі ще з 2000-х років.
Види амаретто: чим відрізняються Disaronno, Luxardo та інші
Назва «амаретто» в Італії — загальне поняття, як «самогон» в Україні. Тому під одним словом ховаються десятки рецептур, і смак у них дуже різний. Щоб не переплачувати за гарну пляшку, варто знати базові відмінності.
Disaronno Original — це масовий продукт із Сароно (провінція Ломбардія). Щільний, дуже солодкий, з вираженою ваніллю і мигдальною «кісточкою». Підходить для коктейлів, десертів і подачі з льодом. Смак простий, але стабільний, саме тому бренд займає близько 70% європейського ринку мигдалевих лікерів.
Luxardo Amaretto di Saschira — старіша рецептура, яку компанія Luxardo (відома своєю вишнею Maraschino) тримає з 1947 року. Це сухіший і «доросліший» лікер, менш солодкий, з відчутною гірчинкою абрикосової кісточки і трав’янистими нотами у післясмаку. У коктейлях Luxardo дає глибину, а не просто солодку мигдалеву пляму.
Lazzaroni Amaretto — лікер із міста Саронно, який позиціонує себе як «оригінальний» рецепт 1851 року. Смак ближчий до справжнього мигдалевого печива amaretti, трохи сухіший за Disaronno, з відчутним борошняним тоном у післясмаку. Добре працює в каві та десертах, гірше — у кислих коктейлях.
Gozio та бюджетні італійські марки — зазвичай простіші, солодші, іноді з додаванням мигдалевої есенції. Для домашньої випічки це оптимальний вибір, бо різниця між ними у готовому десерті майже не відчутна.
| Марка | Міцність | Солодкість | Для чого підходить |
|---|---|---|---|
| Disaronno Original | 28% | Висока | Коктейлі, кава, десерти, подача з льодом |
| Luxardo Amaretto di Saschira | 28% | Середня | Авторські коктейлі, сирна тарілка, медитативна подача |
| Lazzaroni Amaretto | 24% | Середня | Кава, тістечка, чізкейки |
| Gozio, Decordi, місцеві марки | 20-24% | Висока | Випічка, глазур, домашні десерти |
В Україні всі ці марки продаються у великих супермаркетах і спеціалізованих алкомаркетах, але асортимент залежить від регіону. У Києві та Львові зазвичай є повна лінійка Disaronno і Luxardo, у невеликих містах — лише 1-2 позиції. Тому перед купівлею для коктейлю варто перевірити наявність конкретної марки, а не орієнтуватися лише на ціну.
Смак і аромат: як розпізнати якісний амаретто
Якщо ви купили пляшку вперше і не знаєте, чи справжній лікер усередині, зверніть увагу на три речі. Колір — насичено-янтарний, з коричневим відтінком, без оранжевої «хімії». Аромат — насамперед гіркий мигдаль, потім ваніль, потім кісточка абрикоса; якщо пахне лише мигдалевим печивом або горіхами, це дешева версія. Смак — спочатку солодкий, потім гіркуватий, у післясмаку залишається кісточка, а не просто цукор.
Хороший лікер не повинен «обпалювати» язик навіть при кімнатній температурі. Якщо пече сильніше, ніж горілка — це або дуже дешева основа, або занадто висока міцність для заявленої. У Disaronno і Luxardo цього ефекту немає, бо вони зроблені на м’якому дистиляті.
Парадокс амаретто в тому, що дуже солодкі версії здаються «смачнішими» перші 30 секунд, але швидко набридають. Сухіші лікери (Luxardo, Lazzaroni) розкриваються повільніше, зате у коктейлі і з кавою працюють краще — не забивають інші інгредієнти. Тому для домашнього бару вигідніше брати одну пляшку сухішого лікеру, ніж три солодкі.
Як правильно пити амаретто: температура, посуд, подача
У Європі існує кілька перевірених способів подачі, і кожен дає інший досвід. Найпростіший — охолоджений лікер у келиху для десертних вин або коньячній чарці, при температурі 10-14°C. У такому вигляді добре видно колір і аромат не б’є в ніс. Пити треба повільно, маленькими ковтками, як лікер Grand Marnier або Sambuca.
Другий спосіб — амаретто з льодом. У склянку old fashioned кладетьть один великий кубик льоду і наливають 50 мл лікеру. Лід тане повільно, розбавляє напій і знижує солодкість. Це формат для тривалих розмов на вечірці: не п’янить, але створює настрій.
Третій спосіб — у каві. Спосіб походить з Італії, де амаретто додають до еспресо (напій називається «Amaretto Coffee»). Стандартна пропорція — 20-25 мл лікеру на 60 мл гарячої кави. Можна збити вершки, можна полити ними верх, але без вершків теж добре. У холодну пору року це, мабуть, найприродніший спосіб використання.
Четвертий — з морозивом. Ванільне або фісташкове морозиво полити 30 мл амаретто замість сиропу. Виходить домашній десерт рівня ресторану за 2 хвилини. Особливо добре працює з морозивом без наповнювачів, щоб не змащувати смак.
П’ятий — амаретто як дижестив після ситної вечері. У невеликій чарці 30-40 мл, кімнатної температури, як заключний акорд перед чаєм або кавою. Гіркота кісточки допомагає травленню, а солодкість не перевантажує шлунок. Це класичний італійський сценарій.
- Охолоджений лікер (10-14°C) у келиху для десертних вин — для першого знайомства.
- Лікер з одним великим кубиком льоду — для тривалих посиденьок.
- Гарячий еспресо з 20 мл амаретто — для холодних вечорів.
- Ванільне морозиво з 30 мл лікеру замість сиропу — швидкий десерт.
- Маленька чарка після вечері — класичний італійський дижестив.
Класичні коктейлі з амаретто: 7 перевірених рецептів
У коктейлях амаретто поводиться як «м’який підсолоджувач» з горіховим тілом. Він не перебиває інші спирти, а згладжує їх, тому однаково добре працює з горілкою, віскі, коньяком, ромом і навіть текілою. Нижче — сім рецептів, які реально готують вдома, з урахуванням доступних інгредієнтів в Україні.
Amaretto Sour — мабуть, найвідоміший коктейль. У шейкер кладуть 50 мл амаретто, 25 мл лимонного соку, 15 мл простого сиропу (або медового, 1 чайна ложка), 1 яєчний білок, лід. Збивають 15 секунд без льоду (для піни), потім 20 секунд з льодом. Проціджують у келих, прикрашають вишнею. Смак — кисло-солодкий, з мигдальною «хвостом».
Godfather — коктейль для тих, хто любить віскі. У склянку з льодом наливають 50 мл бурбона або шотландського купажованого віскі і 25 мл амаретто. Перемішують ложкою 10 секунд, подають без прикрас. Напій виходить суворим, але з медово-горіховим відтінком. Ідеально для вечора з сигарою (там, де це дозволено) або просто для спокійного завершення дня.
Amaretto Hot Chocolate — зимовий коктейль, який замінює глінтвейн. У кухоль наливають 200 мл гарячого шоколаду, додають 30 мл амаретто, збивають вінчиком, зверху — збиті вершки і тертий мигдаль. Подають одразу, поки пінка не осіла.
French Connection — простий, але елегантний коктейль. У келих для мартіні кладуть лід, наливають 40 мл коньяку і 40 мл амаретто. Перемішують, не збовтуючи. Назва — на честь фільму 1971 року, класика 1970-х.
Disaronno Fizz — літній варіант для веранди. У високий стакан з льодом наливають 50 мл амаретто, 20 мл лимонного соку, 10 мл цукрового сиропу, доливають содовою (~100 мл), перемішують. Зверху — лимонна цедра. Напій виходить легкий, газований, з гірчинкою кісточки.
Almond Joy — десертний коктейль, названий на честь однойменної шоколадки. У шейкері змішують 40 мл амаретто, 30 мл шоколадного лікеру (Crème de Cacao), 40 мл кокосових вершків, лід. Проціджують у келих, прикрашають тертим кокосом.
Espresso Martini з амаретто — сучасна вартиція. У шейкер кладуть 1 порцію еспресо (30 мл), 30 мл горілки, 20 мл амаретто, 15 мл кавового лікеру (Kahlúa), лід. Збивають 15 секунд, проціджують у келих. Зверху має утворитися кремова пінка. Подають без льоду, одразу.
- Amaretto Sour — класика з лимоном і яєчним білком.
- Godfather — для любителів віскі, два інгредієнти і лід.
- Amaretto Hot Chocolate — зимовий гарячий коктейль.
- French Connection — коньяк плюс амаретто, мінімум зусиль.
- Disaronno Fizz — літній коктейль з содовою.
- Almond Joy — десертний з кокосом і шоколадом.
- Espresso Martini з амаретто — для вечірки і після вечері.
Амаретто у кулінарії: десерти, тісто, глазур
Лікер амаретто — це повноцінний кулінарний інгредієнт, а не тільки алкоголь. Він працює там, де потрібен мигдалевий аромат, але без зусиль на подрібнення горіхів. Найчастіше його додають у тісто для бісквітів, кексів і мафінів, у крем-сир для чізкейків, у глазур для тортів і сирних кульок. Дозування — 1-2 столові ложки на 500 г тіста або 300 г сирної маси, більше не треба, бо смак стане різким.
Чізкейк з амаретто — найпростіший рецепт для тих, хто ніколи не готував із цим лікером. Беруть 600 г сирного сиру (Філадельфія або її аналоги з українського ринку — «Президент», «Голандія»), 150 г цукру, 3 яйця, 200 мл вершків 20%, 3 столові ложки амаретто. Збивають вінчиком до однорідності, випікають у водяній бані 50-60 хвилин при 160°C. Після охолодження поливають залишком лікеру (1-2 столові ложки) і залишають на ніч у холодильнику.
Мигдалеве печиво з амаретто — ще один варіант для домашньої випічки. Змішують 200 г борошна, 100 г цукру, 100 г вершкового масла, 1 яйце, 50 мл амаретто, дрібку солі й розпушувача. Замішують тісто, формують кульки, випікають 12-15 хвилин при 180°C. Печиво виходить хрустке зовні, м’яке всередині, з вираженим горіховим ароматом. Зберігається до 5 днів у закритій банці.
Глазур для торта — швидкий рецепт. Змішують 100 г цукрової пудри, 2 столові ложки амаретто, 1 чайну ложку лимонного соку. Якщо занадто густо — додають лікер, якщо рідко — пудру. Наносять на охолоджений торт і дають застигнути 20-30 хвилин. Глазур виходить напівпрозора, з легким блиском, без зайвої солодощі.
Фрукти в амаретто — найшвидший десерт. Нарізають персики, груші або полуницю, поливають 30 мл лікеру, дають постояти 15 хвилин. Подають з морозивом або збитими вершками. Ягоди з амаретто — класика для романтичної вечері, бо готується буквально за 5 хвилин, а ефект — ресторанний.
Історія амаретто: від монастирської настоянки до Disaronno
Історія сучасного амаретто починається не в 1525 році, як стверджує легенда Disaronno, а в монастирських аптеках Північної Італії XIII-XIV століть. Ченці-францисканці варили настоянки на абрикосових кісточках для лікування застуди та як тонік для шлунку. Рецепт поступово перейшов до цивільних виробників, а в XVII-XVIII століттях з’явився в аптекарських каталогах Мілана як «Amaretto di Saronno».
Легенда Disaronno розповідає про художника Бернардіно Луїні, учня Леонардо да Вінчі, який у 1525 році в Саронно намалював фреску в монастирі. В нагороду монахиня подала йому склянку «напою кохання», зробленого з абрикосових кісточок. Цю історію компанія Illva Saronno почала активно просувати з 1960-х років, коли вийшла на американський ринок. Історики ставляться до легенди скептично — перша письмова згадка про амаретто з’являється лише в XVIII столітті.
Промислове виробництво амаретто в сучасному вигляді почалося в 1851 році, коли родина Лазароні заснувала однойменну компанію Lazzaroni (Fabbrica di Liquori). Їхній рецепт досі вважається одним із найближчих до історичного. У 1947 році компанія Luxardo, відома своєю вишнею Maraschino, випустила власну версію, яка стала популярною серед італійських барменів.
Справжній міжнародний успіх припав на 1960-1980-і роки. Саме тоді Disaronno почали експортувати до США, де коктейль Amaretto Sour став хітом у барах. До кінця 1980-х продажі в Америці перевищили продажі в Італії, і Disaronno перетворився з локального бренду на глобальний. Зараз компанією Illva Saronno володіє родина Боскалоні, бренд продається у 160 країнах.
У 2000-х роках амаретто пережив другу хвилю популярності завдяки коктейлю Espresso Martini, в якому лікер часто замінює частину кавового сиропу. В Україні масштабна поява Disaronno і Luxardo в магазинах припала на 2010-і роки, хоча в елітних барах Києва і Львова їх можна було знайти і раніше.
Як зробити домашній амаретто: простий рецепт
Домашній амаретто — це не точний аналог Disaronno, але напій, який працює в тих самих коктейлях і десертах. Готується за 7-10 днів, вимагає мінімум інгредієнтів і виходить у 3-4 рази дешевше за пляшковий варіант.
Інгредієнти: 200 г абрикосових кісточок (можна взяти звичайні урюк, розколовши його), 100 г гіркого мигдалю (продається в кондитерських магазинах), 500 мл горілки або розведеного до 70% спирту, 300 г цукру, 200 мл води, 1 ванільний стручок або 1 чайна ложка ванільного екстракту.
Крок 1. Кісточки урюку розколюють, дістають ядра, разом з гірким мигдалем злегка підсушують у духовці при 120°C 15 хвилин. Це розкриває аромат. Крок 2. Складають ядра у банку, заливають горілкою, додають розрізаний ванільний стручок. Закривають кришкою, ставлять у темне місце на 7 днів, щодня струшують. Крок 3. Готують сироп: цукор з водою нагрівають до повного розчинення, остуджують. Крок 4. Настоянку проціджують через марлю і кавовий фільтр, змішують із сиропом, розливають у пляшки. Крок 5. Дають «відпочити» 3-5 днів у темному місці.
Готовий лікер має міцність близько 25-28%, солодкий, з вираженим мигдально-кісточковим ароматом. У коктейлях він поводиться майже як Disaronno, у десертах — навіть краще, бо немає зайвої ванілі. Зберігається до 6 місяців у закритій пляшці в темному місці.
Важливий нюанс: не збільшуйте кількість гіркого мигдалю понад 100 г на 500 мл горілки. У ньому міститься амігдалін, який у великих дозах дає гіркоту і неприємне печіння. Краще додати 10-20 г звичайного солодкого мигдалю, щоб пом’якшити смак. Дітям і вагітним домашній амаретто давати не варто через вміст гіркого мигдалю навіть у малих кількостях.
Як вибрати і де купити амаретто в Україні
Вибір амаретто в українських магазинах залежить від міста і сезону. У Києві, Львові, Одесі та Дніпрі стабільно є Disaronno, Luxardo і Lazzaroni. У невеликих містах — зазвичай лише 1-2 позиції, переважно Disaronno і бюджетний Gozio або Decordi. У супермаркетах ціна за 0,7 л коливається від 350 до 700 грн на Disaronno, від 450 до 800 грн на Luxardo, від 300 до 500 грн на бюджетні марки.
На що дивитися при покупці: справжня пляшка Disaronno Original — квадна, матова, із фірмовим рельєфним написом «Disaronno» на склі. Кришка металева, під нею — захисна мембрана. Етикетка обов’язково містить напис «Original» і позначку «Illva Saronno S.p.A.». Дешеві підробки зазвичай мають круглу форму пляшки і глянцеву етикетку. Підробки зустрічаються рідко, але на ринках і в маленьких крамничках їх імовірність вища.
Якщо плануєте використовувати лікер лише для випічки та кави, немає сенсу купувати Luxardo. Disaronno або Lazzaroni закриють усі потреби, а заощаджені гроші краще витратити на якісну каву. Якщо ж хочете робити коктейлі з яскравим смаком, варто спробувати обидві версії — Disaronno як «безпечний» вибір і Luxardo як «для досвідчених».
Звертайте увагу і на акційні набори. Перед новорічними свята супермаркети часто продають Disaronno у комплекті з келихом або в парі з іншим лікером (Sambuca, Aperol). Це вигідно, якщо плануєте домашню вечірку. Натомість «подарункові» версії в дерев’яних коробках зазвичай на 30-50% дорожчі за ті самі пляшки без коробки — переплата чисто за пакування.
Цікаві факти про амаретто
У 2022 році Disaronno став найбільш продаваним італійським лікером за межами Італії, обігнавши Aperol та Campari в категорії десертних лікерів. Щороку у світі продається понад 100 мільйонів пляшок, і більше половини йде на американський ринок.
Колір Disaronno — не штучний. Карамель, яку додають, та ж сама, що використовується в Coca-Cola, і вона ж відповідає за колір багатьох віскі. Тому «натуральний колір» у цьому випадку не означає, що лікер не підфарбований — він підфарбований натуральною карамеллю.
У Ломбардії, де роблять Disaronno, є традиція додавати амаретто у тісто для панетоне — різдвяної випічки. Без амаретто панетоне виходить сухішим і менш ароматним. У невеликих пекарнях Саронно досі можна знайти панетоне з лікером за домашнім рецептом.
Слово «amaretto» походить від італійського «amaro» — гіркий. У назві закодовано головну якість напою: солодкий, але з вираженою гірчинкою кісточки. Якби лікер був просто солодким, його б назвали «dolce» — італійці дуже точні в номенклатурі смаків.
Амаретто не має офіційного захисту за географічним походженням, на відміну від італійських вин. Тому будь-який виробник у світі може назвати свій лікер «Amaretto», і юридично це не порушення. Саме тому на полицях поряд стоїть італійський Disaronno і, наприклад, американський Amaretto di Amore — і обидва мають право називатися амаретто.
Часті запитання (FAQ)
Що таке лікер амаретто простими словами?
Амаретто — це солодкий десертний лікер на основі абрикосових кісточок або гіркого мигдалю, міцністю 20-28%. На смак нагадує мигдалеве печиво і кісточку абрикоса, має янтарний колір і м’який медовий тон без різкого спиртового запаху.
Чим амаретто відрізняється від мигдалевого лікеру?
Насправді це майже одне й те саме. Класичний амаретто роблять на абрикосових кісточках, а мигдалевий лікер — на мигдалі. Смак схожий, бо в обох випадках джерелом аромату є бензальдегід. Різниця — у відтінках: абрикосова кісточка дає сухішу гірчинку, мигдаль — солодший марципановий тон.
Чи можна пити амаретто в чистому вигляді?
Так, і саме так його п’ють в Італії як дижестив. Наливають 30-40 мл у маленьку чарку, охолоджують до 10-14°C, п’ють повільно. У такому вигляді розкриваються всі відтінки смаку. Подають і з льодом — для тривалішої дегустації.
Скільки градусів у амаретто?
Стандартна міцність — від 20% до 28% об. У Disaronno і Luxardo — 28%, у Lazzaroni — 24%, у домашніх версіях — 18-25%. Чим нижча міцність, тим м’якший смак і тим краще лікер підходить для десертів.
Чи є в амаретто горіхи і чи можна його алергікам?
У Disaronno горіхів немає — компанія спеціально позиціонує напій як безпечний для алергіків на мигдаль. Смак досягається за рахунок абрикосових кісточок. Luxardo і Lazzaroni також зазвичай не містять горіхів як інгредієнт, але в домашніх версіях мигдаль може бути присутнім, тому алергікам варто обирати промислові марки.
Як зберігати пляшку амаретто після відкриття?
Після відкриття лікер зберігається до 1 року в темному місці при кімнатній температурі. Головне — щільно закривати кришку, бо амаретто втрачає аромат при контакті з повітрям. У холодильнику тримати не обов’язково, але можна — на смак це не впливає.
Чим замінити амаретто в коктейлі, якщо його немає?
Найближча заміна — мигдалевий сироп (Monin, Torani) у половині дозування, бо сироп менш міцний. Друга опція — настоянка гіркого мигдалю на горілці власного приготування з додаванням цукрового сиропу. У десертах амаретто замінюють мигдалевим екстрактом (1 чайна ложка замість 30 мл лікеру).
Амаретто — це алкогольний напій чи десертний?
Це повноцінний алкогольний лікер, міцністю 20-28%. Хоча через солодкість і горіховий смак його часто сприймають як десерт, спирт у ньому є. Вживати варто у невеликих кількостях, як і будь-який інший лікер. Дітям, вагітним і людям, які уникають алкоголю, амаретто не підходить навіть у випічці, якщо страва не пройшла термічну обробку з випаровуванням спирту.
Чому Disaronno такий популярний, якщо є смачніші версії?
Disaronno виграв не за рахунок смаку, а за рахунок маркетингу й стабільності. Компанія першою вийшла на американський ринок у 1960-х, зробила впізнавану пляшку, провела десятиліття рекламних кампаній. Смак простий, але передбачуваний — у будь-якій пляшці у будь-якій країні він однаковий. Тому бармени і любителі коктейлів обирають Disaronno як «надійний варіант».
Який амаретто краще подарувати?
Для подарунка найкраще підходить Disaronno Original у фірмовій квадратній пляшці — це впізнаваний бренд, гарне пакування, помірна ціна. Luxardo у дерев’яній коробці — варіант для тих, хто хоче вразити цінителя. Уникайте «подарункових наборів» із дрібними келихами і цукерками — там зазвичай переплата за пакування, а сам лікер стандартний.
Підсумок: з чого почати знайомство з амаретто
Якщо ви ніколи раніше не куштували амаретто, найпростіший шлях — взяти пляшку Disaronno Original 0,7 л (або Lazzaroni, якщо знайдете), охолодити до 10-14°C, налити 30 мл у коньячну чарку і спробувати маленьким ковтком. Зверніть увагу на три речі: колір (янтарний), аромат (мигдалевий з ваніллю), післясмак (гіркуватий, кісточковий). Далі — експериментуйте: додайте в каву, полйте морозиво, зробіть Amaretto Sour за рецептом вище. Готову пляшку зберігайте в темному місці до року — лікер не псується, тільки повільно втрачає аромат. Якщо сподобається — спробуйте Luxardo, домашню версію і коктейль Godfather з віскі. Саме так амаретто перетворюється з «ще одного лікеру» на постійного мешканця домашнього бару.
Залишити відповідь